Υλικά

6 φλιτζάνια μούστο 
1 φλιτζάνι αλεύρι
1-2 φυλλαράκια τρισαί [λουλούδι]
1 φλιτζάνι καρύδια
κανέλα και σουσάμι καβουρδισμένο

Εκτέλεση

Βράζουμε τα 5 από τα 6 φλιτζάνια μούστο .Στο 6 φλιτζάνι διαλύουμε το αλεύρι το ρίχνουμε και αυτό μέσα στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά Μετά τα 10 λεπτά ρίχνουμε το καρύδι και το τρισαί και συνεχίζουμε το βράσιμο μέχρι ο μούστος να γίνει διαυγείς Τα σερβίρουμε σε βρεγμένα πιάτα αυτό το κολπάκι το κάνουμε γιατί δεν κολλάει μετά στο πιάτο Πασπαλίζουμε με σουσάμι και κανέλα

Πληροφοριες
• Διάρκεια: 75λεπτά
• Άτομα: 6
• Επίπεδο Δυσκολίας: Μέτριο
• Προετοιμασία σε: 5

Συστατικά
• 10 τομάτες
• 10 κ.σ. ρύζι καρολίνα
• 1 κ.σ. τομάτα πελτέ
• 1 κ.γ. κοφτό κανέλα
• 1 κ.γ. κοφτό ζάχαρη
• 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
• 1 κ.σ. δυόσμο
• 1 κρεμμύδι
• 1-2 σκελίδες σκόρδο
• 1/2 φλιτζάνι λάδι
• αλάτι πιπέρι

Αξιολόγηση Συνταγής:

Περιγραφη συνταγης

Καθαρίζουμε καλά τις τομάτες, βγάζουμε την ψίχα από αυτές και την βάζουμε σε ένα μπολ. Την πολτοποιούμε στο μούλτι και την αφήνουμε στην άκρη. Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε το λάδι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο. Ρίχνουμε μέσα 3 φλυτζάνια από τον πολτό τομάτας και τα υπόλοιπα υλικά. Τα αφήνουμε να βράσουν για 5 λεπτά. Γεμίζουμε τις τομάτες με αυτό το μείγμα. Περιχύνουμε και τον υπόλοιπο πολτό τομάτας ρίχνοντας και λίγο λάδι. Ψήνουμε στους 180 για 1 ώρα περίπου.

Πληροφοριες
• Διάρκεια: 70λεπτά
• Άτομα: 6
• Επίπεδο Δυσκολίας: Μέτριο
• Προετοιμασία σε: 5

Συστατικά
• 1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο
• 2 σκελίδες σκόρδο τριμμένες
• 1 μεγάλο κρεμμύδι τριμμένο
• 3 φέτες ψωμί μπαγιάτικο
• 1 κ.γ.κύμινο
• αλάτι και πιπέρι
Για την Σάλτσα:
• 2 κουταλιές πελτέ ντομάτας
• 2 φλιτζάνια ντομάτα τριμμένη φρέσκια
• 1 ξυλάκι κανέλα
• 4 καρφάκια γαρύφαλλο
• αλάτι και πιπέρι

Αξιολόγηση Συνταγής:

Περιγραφη συνταγης

Ζυμώνουμε πολύ καλά τον κιμά και πλάθουμε τα σουτζουκάκια μας.Τα τοποθετούμε σε ένα ταψάκι και τα ψήνουμε για 30 λεπτά.Βράζουμε και την σάλτσα για 5 λεπτά ,την κατεβάζουμε από την φωτιά και την περιχύνουμε μέσα στο ταψί με τα σουτζουκάκια Τα ψήνουμε για άλλα 15 λεπτά και είναι έτοιμα Τα σερβίρουμε με ρυζάκι ή ότι άλλο τραβάει η όρεξη μας

Πληροφοριες
• Διάρκεια: 70λεπτά
• Άτομα: 10+
• Επίπεδο Δυσκολίας: Δύσκολο
• Προετοιμασία σε: 7 βήματα

Συστατικά
• 2,700 - 3,000 Κιλά αλεύρι
• 1/2 λίτρο γάλα
• 700 γρ. ζάχαρη
• 1 φακελάκι αμμωνία
• 1 κουταλάκι σόδα
• ξύσμα από 1 πορτοκάλι
• ξύσμα από 1 λεμόνι
• 1/2 κιλό βούτυρο
• ?
• 1 ποτηράκι κρασιού σπορέλαιο
• 5 βανίλιες
• 10 αυγά

Αξιολόγηση Συνταγής:

Περιγραφη συνταγης

Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο, την ζάχαρη και το σπορέλαιο μέχρι να αφρατέψει. Σε ένα άλλο σκεύος ανακατεύουμε το γάλα, την αμμωνία και την σόδα και τα προσθέτουμε στο μίξερ ενώ συνεχίζουμε να τα χτυπάμε στο μίξερ. Ρίχνουμε την βανίλια , το ξύσμα. Βάζουμε το μείγμα σε μια λεκάνη και ρίχνουμε το αλεύρι σιγά σιγά μέχρι να έχουμε μια μαλακή ζύμη. Πλάθουμε σε ό,τι σχέδιο θέλουμε και τα βάζουμε σε ένα ταψί καλά βουτυρωμένο ή σε λαδόκολλα. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς, σε προθερμασμένο φούρνο για 45' .